Ristorante Lo Sciatore - Courmayeur Mont Blanc

Oggi è importante sapere cosa si mangia. Noi abbiamo cercato di rendere il più trasparente possibile la preparazione delle carni e dei nostri piatti. Lo facciamo grazie alla nostra griglia a vista artigianale per esaltare al massimo sapori e profumi. Potrete dare una sbirciatina anche in cucina dove lo chef si diletta tra i fornelli e la signora Maria prepare gustosi e genuini dessert.
Carni alla brace...

La carne è più buona alla Brace!

A volte la storia dell'evoluzione ci riporta alle origini seguendo un percorso quasi paradossale. E' per questo che oggi ci avviciniamo all'elemento base di preparazione del cibo: il fuoco. Quanto più ci avviciniamo ad esso tanto più ci avviciniamo ad un sapore ancestrale.

Sappiamo che il gusto è il primo senso da soddisfare in un ristorante e per questo abbiamo scelto al cottura alla brace che conferisce alla carne profumi e sapori intensi. Sulla nostra griglia a vista cuciniamo dell'ottima carne di Fassona Piemontese oltre che carne di maiale, pollo, agnello e spiedini misti. La carne, sempre fresca, proviene dalla Zoppo Carni, azienda di Sarre (AO).

Il gusto non compromette la salubrità, anzi....

Quella alla griglia è un metodo di cottura che utilizza la temperatura più elevata. Ma essendo una cottura asciutta, senza accumulo di vapore, comporta una minima dispersione di sostanze nutritive.