Menù
Prodotti tipici
e specialità della
tradizione locale
Per Cominciare
Misto di salumi valdostani e nazionali
Degustazione di prodotti tipici, IGP e DOP
Crudo di Parma Egidio Bedogni 24 mesi
Bresaola di toro Egidio Bedogni
Speck della Vallée
Motzetta della Vallée
Lardo con castagne, pane nero, burro e miele VdA
(rigorosamente di Arnad)
Piatto di formaggi tipici della Valle d’Aosta
(Caseificio F.lli Panizzi)
Caprese di bufala
Trota affumicata con crostini e burro
Sfilacci di cavallo in insalata di arance e finocchi
Insalata di carciofi con scaglie di parmigiano
Carpaccio con rucola e parmigiano
Albese di filetto condita a piacere
La carne è buona anche cruda, specialmente se di
Fassone
Piemontese
Le nostre Bruschette
pomodorini e origano
melanzane alla brace
‘nduja calabrese
alla scamorza
bufala, alici e rucola
peperoni arrostiti e pancetta
mortadella al tartufo
(specialità del salumificio Bidinelli)