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Pizzeria Fuoripista
+39 0165842118

Ristorante Lo Sciatore
+39 0165844788

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ADDRESS

Strada della Vittoria 13

fraz. Dolonne - 11013 Courmayeur AO

HOURS

lunch 12:00 - 14:45

dinner 19:00 - 23:00

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DUE PROPOSTE

UN LOCALE UNICO

A COURMAYEUR

La nostra pizza è fatta con farine BIO
Dopo anni di esperienza nella gestione della Pizzeria du Tunnel, storico locale di Courmayeur, la famiglia Grosso propone la sua pizza anche a Dolonne, presso il Fuoripista, locale pizzeria adiacente al ristorante Lo Sciatore. L'impasto della pizza, lungamente lievitato, sottile e fragrante, fa da base ad una selezione di specialità locali e ad ingredienti di qualità. 

Negli ultimi decenni la nostra alimentazione si è basata quasi esclusivamente sull’impiego della farina industriale di tipo 00, alla base di pasta, pane, pizza e dolci. E’ ormai scientificamente condiviso che questo tipo di farina raffinata, priva di nutrienti e di due parti fondamentali del frumento  - crusca e germe  -  è ricchissima di zuccheri e glutine ed è dannosa per la nostra salute. Per questo motivo, per la nostra pizza, utilizziamo farine biologiche di tipo 0 e integrale. La farina biologica nasce da un’agricoltura che utilizza la naturale fertilità dei campi ed evita prodotti di sintesi, concimi e fertilizzanti. Conserva le vitamine, i sali minerali, le fibre, le proteine nobili e gli enzimi del cereale, che la rendono più facile da digerire e più nutriente. Anche il gusto ne guadagna, oltre che la salute. Il ciclo di produzione, infine, rispetta l’ambiente e si inserisce in una visione organica e complessiva dell’ecosistema agricolo.