Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze
Food Allergens

Gentili clienti vi invitiamo a comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Le sostanze allergeniche presenti nei piatti sono indicate con i corrispondenti numeri di seguito elencati, al fine di facilitarne l’identificazione prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni accidentali, pertanto i piatti possono contenere tracce delle seguenti sostanze allergeniche elencate nel Reg. UE 1169/11 Allegato.
Food allergens are indicated in the menu with the following numbers

 

1. Cereali contenenti glutine |  Cereals containing gluten and gluten products
grano, segale, orzo, avena, farro, kamut thereof (wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut)​

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei | Crustaceans and crustacean products

3. Uova e prodotti a base di uova | Eggs and egg products

4. Pesce e prodotti a base di pesce | Fish and fish products tranne:
gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi | Peanuts and peanut products

6. Soia e prodotti a base di soia | Soy and soy products

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) | Milk and milk products

8. Frutta a guscio | Nuts and nut products
vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci
thereof (almonds, hazelnuts, cashew nuts, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts)

9. Sedano e prodotti a base di sedano |  Celery and celery products

10. Senape e prodotti a base di senape | Mustard and mustard products

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo | Sesame seeds and sesame products

12. Anidride solforosa e solfiti | Sulphites in concentrations

13. Lupini e prodotti a base di lupini | Lupines and products

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi | Molluscs and mollusc products